Fett

Fett blir delt inn i to grupper: Umettet fett og mettet fett.

Umettet fetter det vi bør spise mest av. Det inneholder umettete fettsyrer som har
dobbeltbinding mellom karbonatomene.
Umettet fett finnes i fisk, planter og grønnsaker, men også i animalske matvarer.

62_2.jpg
Hentet fra: http://www.matomsorg.no/image/62/2/24/62_2.jpg.

Mettet fett er det vi skal ha minst av. Hvis man spiser mye av,
det øker kroppens kolesterol og det risikoen for hjerte- og karsykdommer øker.
For å redusere kroppens inntak av mettet fett,
må man begynne å spise mer magre varianter av kjøtt- og meieriprodukter.
Det inneholder kun enkeltbindinger i fettsyrene. Det finnes mettet fett i kjøtt og melkeprodukter.

299898.jpeg
Hentet fra: http://img.nrk.no/img/299898.jpeg.

Alle fettmolekyler er bygd opp på samme måte,
med ett glyserolmolekyl som har tre fettsyremolekyler knyttet til seg.
De tre fettsyrene kan være forskjellig bygd slik at fettmolekylene kan bli store og komplekse.

Fett har mange oppgaver i kroppen vår:

Fett bidrar med energi og er vårt viktigste energilager i kroppen.
Fettvevet i huden isolerer, og fettet rundt indre organer beskytter mot støt.
Fett inngår i alle membraner og cellestrukturer.
Det tilfører livsnødvendige fettsyrer og bærer med seg fettløselige vitaminer.
Fett bærer også smak- og aromastoffer og gir maten konsistens.

kilde:http://ndla.no/nb/node/2871/menu126

Mathias Gruppe 7 Ernæring & Helse

Add a New Comment
or Sign in as Wikidot user
(will not be published)
- +
Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License