Fett
Kroppen bruker fett som en energikilde. Den lagrer også fettreserver. Fett er også viktig for cellemembranene i kroppen. Det virker også som varmeisolator.
Mettede fettsyrer
Fettsyrer som har enkeltbindinger i karbonatomene, kalles mettede fettsyrer og lager mettet fett.
Fast fett er fett som er stivt når det er 20 °C, sånn som for eksempel koteletter. Det inneholder mest mettede fettsyrer.
Umettede fettsyrer
Fettsyrer som har en eller flere dobbeltbindinger i kjedene, kalles umettede fettsyrer. De danner umettet fett. Fettypene som er flytende når de er 20 °C, kalles for feite oljer, som inneholder mest umettede fettsyrer.
Flere umettede fettsyrer er livsnødvendige fettsyrer for kroppen vår. Det er fettsyrer som kroppen ikke klarer å lage på egenhånd. Derfor tilføres disse syrene gjennom maten vi spiser. De to fettsyrene omega-6 og omega-3 er flerumettede fettsyrer. De skal beskytte mot hjerte- og karsykdommer, for å motvirke blodpropp. Disse kan vi finne i fet fisk.
Post preview:
Close preview