Om Fett

Fett består av glyserol (alkohol) og tre fettsyrer. Den har tre OH-grupper og har mulighet til å lage en
Estereforbindelse med tre organiske syrer. Disse organiske syrene kalles når man snakker om fett, for fettsyrer. Glyserol er alltid alkoholen i fett.

Man finner mettet fett, umettet fett og flerumettet fett. Det som er forskjellen på dem, er at fettsyrene med bare enkeltbindinger mellom C-atmomene er mettetefettsyrer. Hvis fettsyrene har en eller fler dobbeltbindinger mellom C-atomene, kalles det umettet.
Hvis det er fler enn en dobbelt bining i C-atomene, er det flerumettet fettsyrer.
Man finner bare mettede fettsyrer i mettet fett og umettede fettsyrer i umettet fett. Umetett fett har lavere smeltepunkt enn mettet fett, dvs. at umettet fett er ofte flytende ved romtemperatur.

Det er veldig viktig å få i seg fett fordi det er sammen med karbohydrat, kroppens viktigste energikilde og brukes også til å oppbygge cellene.

Om mettede fettsyrer
fat_f2.jpg Om umettede fettsyrer
http://www.nature.com/horizon/livingfrontier/background/images/fat_f2.jpg
SLIK SER ET FETTMOLEKYL UT

fettmolekyl.jpg
http://fatlies.files.wordpress.com/2008/02/butyric-acid-stick-and-ball.jpg

LABBRAPPORT OM FETT: FETT I POTETGULL

XOXO Nature Team

Add a New Comment
or Sign in as Wikidot user
(will not be published)
- +
Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License