Om Fett Gruppe 3

Tilbake til hovedsiden
Fett

Fett er et estere og bygd opp av glyserol og tre andre fettsyrer. Fettet funker først og fremst som en energikilde for oss mennesker, og kroppen vår lagrer fettreserver. Fett er det næringstoffet som inneholder mest energi. Det finnes to skiller mellom fettet og det er mettede og umettede fettsyrer.

Mettede fettsyrer: Fettsyrer med bare enkeltbindinger mellom karbonatomene er mettede fettsyrer, og danner mettet fett. Fast fett, er fett som er fast ved 20 °C og noen eksempler er rødt kjøtt som koteletter osv. Dette inneholder mest mettede fettsyrer.

Umettede fettsyrer: Er fettsyrer med en eller flere dobbeltbindinger i kjedene av karbonatomene og umettede fettsyrer danner umettet fett. Umettede fettsyrer gir mindre kolesterol i blodet enn mettede fettsyrer og blir ansett som det «sunne fettet».

Fettmolekyl.jpg

kilder:
http://www.helsedirektoratet.no/ernaering/matvarer_og_n_ringsstoffer/energi_og_n_ringsstoffer/fett_63340

Add a New Comment
or Sign in as Wikidot user
(will not be published)
- +
Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License