Proteiner
protein.gif

Proteiner finnes i alle levende organismer og har mange viktige oppgaver. Proteiner er de stoffene som alle celler og vev i kroppen er bygd opp av. I kroppen vår er det ca. 100 000 forskjellige proteiner som hver har sin egen oppgave.

Oppgaver i kroppen:
-Bygge opp nye celler
-Reparere gamle celler
-Gi energi - I forhold til karbodydrat og fett utgjør protein en liten rolle som energikilde.

Oppbygging:
Proteiner utgjør ca. en sjettedel av kroppens vekt og proteiner er store molekyler som er bygget opp av 20 ulike aminosyrer. 8 av disse kalles essensielle aminosyrer eller livsnødvendige aminosyrer fordi de må tilføres via maten, siden menneskekroppen ikke kan produsere det selv i store nok mengder.
Proteiner som inneholder riklig av de livsnødvendige aminosyrene kalles høyverdige proteiner. Proteiner fins i matvarer både fra dyre- og planteriket.

Du finner proteiner i f.eks:
-Kjøtt
-fisk
-melk
-egg
-korn
-bønner
-korn

I norsk gjennomsnitt er de største proteinkildene: kjøtt, kornvarer og meieriprodukter.

proteinkilder.jpg
Hentet fra: Nasjonal digital læringsarena.
Add a New Comment
or Sign in as Wikidot user
(will not be published)
- +
Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License